ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΚΑΙ ΦΕΤΟΥΤΣΊΝΙ ΜΕ ΛΕΜΌΝΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 500 γρ. φετουτσίνι
- 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 λεμόνια, χυμός και ξύσμα για 1 λεμόνι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
- ¼ ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- ¼ μάτσο βασιλικό, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις λωρίδες κοτόπουλου στο βούτυρο Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το πιπέρι καγιέν και το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Ελέγξτε το καρύκευμα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και την παρμεζάνα.
