Σφολιάτα με λουκάνικο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 35 έως 40 λεπτά

Συστατικά

• 2 μεγάλα λουκάνικα της επιλογής σας (Morteau, ιταλικά, με βότανα, πικάντικα κ.λπ.)
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 ορθογώνια σφολιάτας με καθαρό βούτυρο, περίπου 5x8
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χρένο
• 1 αυγό, κρόκος αραιωμένος σε πολύ λίγο νερό
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πολύχρωμη σαλάτα καρότου

• 12 έως 16 πολύχρωμα καρότα, λευκασμένα και κρυωμένα, κομμένα σε μπαστουνάκια.
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελληνικό γιαούρτι
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) καυτερή μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) σαλάτα ρόκα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Κολλήστε μια ξύλινη σούβλα στο μήκος κάθε λουκάνικου για να το κρατήσετε ίσιο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα λουκάνικα στο λάδι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
4. Στο ίδιο καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά.
5. Προσθέστε το θυμάρι, το σκόρδο, το σιρόπι, το χρένο, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει το μείγμα.
6. Τοποθετήστε ένα λουκάνικο στην άκρη κάθε σφολιάτας και απλώστε πάνω του το κρεμμύδι.
7. Τυλίξτε κάθε ζύμη γύρω από το λουκάνικο, κρατώντας τις απέναντι άκρες ανοιχτές.
8. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με στρώμα σιλικόνης, αλείψτε τη σφολιάτα με κρόκο αυγού ελαφρά αραιωμένο σε νερό και ψήστε στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά.
9. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το σιρόπι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
10. Προσθέστε τα καρότα και τη ρόκα και ανακατέψτε καλά.
11. Κόψτε τη σφολιάτα σε μενταγιόν και σερβίρετε με την έτοιμη σαλάτα.