ΖΑΜΠΌΝ ΚΑΙ ΣΦΟΛΙΆΤΕΣ ΜΕ ΜΠΟΛΌΝΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζαμπόν La Gaspésienne toupie, κομμένο σε κύβους
- 4 έως 6 φέτες λουκάνικο Μπολόνια, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μανιτάρια με κουμπιά, brunoise
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 αυγό
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρικότα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 σφολιάτα με βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Γαρνιτούρα
- 1 φύλλο σαλάτας
- Βινεγκρέτ (ελαιόλαδο και μουστάρδα Ντιζόν)
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες μπολόνια και τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο για 4 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ζαμπόν, τη μπολόνια, τα μανιτάρια, το αυγό, τη ρικότα, το μέλι και το σκόρδο. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σε επιφάνεια εργασίας, κόψτε τη σφολιάτα σε τετράγωνα 4".
- Απλώστε το προετοιμασμένο μείγμα στο κέντρο κάθε τετραγώνου σφολιάτας, διπλώνοντας τις γωνίες πάνω από τη γέμιση για να σχηματίσετε μικρές σφολιάτες.
- Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα και να πάρει χρώμα.
- Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.
