Φιλέτο μοσχαριού και μανιτάρια σε σάλτσα μαϊντανού

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά

Συστατικά

• 4 μενταγιόν από μοσχαρίσιο φιλέτο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών μπριζόλας Μόντρεαλ
• 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα βασιλικού
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα στη μέση
• 4 μερίδες μαγειρεμένες πατάτες τσιπς
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Καλύψτε το κρέας με το μείγμα μπαχαρικών Μόντρεαλ.
3. Σε καυτό τηγάνι ή σχάρα, ψήστε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για λίγα λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Περίπου 6 λεπτά για τη σπανιότητα.
5. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, πολτοποιήστε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
6. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα μανιτάρια σε λίγο ελαιόλαδο.
7. Προσθέστε το προετοιμασμένο μείγμα και καλύψτε τα μανιτάρια.
8. Σερβίρετε τα μενταγιόν και τα μανιτάρια με πατατάκια.