ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 35 λεπτά έως 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 16 λεπτά
Συστατικά
- 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι
- 2 λεμόνια, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Γαρνιτούρα
- 4 μερίδες ψητές πατάτες
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σάλτσα τζατζίκι
- 4 μερίδες ελληνικής σαλάτας (ντομάτες, ελιές, φέτα, μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι κ.λπ.)
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.
- Κόβετε το χοιρινό φιλέτο στη μέση και το μαρινάρετε στο προετοιμασμένο μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 12 ώρες, ανάλογα με τον διαθέσιμο χρόνο.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μαγειρεύοντας έμμεσα με κλειστό καπάκι.
- Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε με ψητές πατάτες, σάλτσα τζατζίκι και ελληνική σαλάτα.
