Χοιρινό φιλέτο με πορτοκάλι και σουσάμι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ, σε μενταγιόν 2 ιντσών
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα Sriracha
• 500 ml (2 φλιτζάνια) χυμό πορτοκαλιού
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) αρακάς χιόνι, λευκασμένος
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα χοιρινά μενταγιόν στο βούτυρο Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, την καυτερή σάλτσα και το χυμό πορτοκαλιού και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
4. Προσθέστε το κορν φλάουρ και το σησαμέλαιο και αφήστε το να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντας. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε με το ρύζι και τον αρακά.

Δείτε το βίντεο