Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ, κομμένα στη μέση
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Ψητά λαχανικά
- 2 κολοκυθάκια, σε χοντρές φέτες
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 2 πιπεριές, σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σιμιγδάλι σιταριού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σιμιγδάλι σιταριού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό που βράζει
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, με λίγο λίπος, σοτάρετε τα χοιρινά φιλέτα σε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το μέλι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
- Επικαλύψτε τα χοιρινά φιλέτα με το μείγμα.
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή στρώμα σιλικόνης και ψήστε το στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε τα λαχανικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Απλώστε τα λαχανικά σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης και ψήστε για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το σιμιγδάλι, το αλάτι, το βραστό νερό και το βούτυρο, το σκεπάζετε με μεμβράνη ή καπάκι και το αφήνετε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μαγειρεμένο σιμιγδάλι με ένα πιρούνι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε το σιμιγδάλι με το κρέας και τα λαχανικά.
