Χοιρινό φιλέτο με μπαχαρικά

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
• 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
• 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) αλεσμένος καφές
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μπύρα μπύρας
• ½ κύβος ζωμού λαχανικών
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) γάλα καρύδας
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Η γαρνιτούρα

• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
• 2 μάνγκο, κομμένα σε κύβους
• 2 πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, τη ζάχαρη, το χρένο, το κύμινο, τον καφέ και το σκόρδο.
3. Καλύψτε το χοιρινό φιλέτο με το μείγμα.
4. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το χοιρινό φιλέτο στο λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης και ψήστε το για 15 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, στο ίδιο καυτό τηγάνι, προσθέστε τη μπύρα και τον κύβο ζωμού και μειώστε τα στο μισό.
7. Προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα.
8. Σερβίρετε το χοιρινό σε φέτες πάνω από ρύζι, συνοδευόμενο από την έτοιμη σάλτσα, κύβους μάνγκο και ροδέλες πράσινου κρεμμυδιού.