Χοιρινό φιλέτο γλασαρισμένο με μέλι και πεκάν

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ
45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μέλι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ισχυρή μουστάρδα
250 ml (1 φλιτζάνι) καρύδια πεκάν, θρυμματισμένα
4 μεγάλες πατάτες, βρασμένες
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξινή κρέμα
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Συνοδευτικά λαχανικά

Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα χοιρινά φιλέτα στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το σκόρδο και τη μουστάρδα.
Καλύψτε τα χοιρινά φιλέτα με το μείγμα, πασπαλίστε με τα πεκάν και ψήστε για 20 λεπτά.
Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε το bok choy στο σησαμέλαιο για 2 λεπτά.
Προσθέστε το σουσάμι και τη σάλτσα σόγιας και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Κόψτε τα χοιρινά φιλέτα σε μενταγιόν.
Πολτοποιήστε χοντροκομμένα τις πατάτες στο κέντρο των πιάτων σερβιρίσματος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το σχοινόπρασο και μοιράστε τις ανάμεσα στο bok choy και τα μενταγιόν χοιρινού φιλέτου.