ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ ΣΧΆΡΑΣ ΜΕ ΤΑΠΕΝΆΔΑ ΕΛΙΆΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 12 έως 15 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 125 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) πράσινες ελιές
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ξεπλυμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί
- 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 χοιρινά φιλέτα Κεμπέκ
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μπλέντερ, πολτοποιήστε το ελαιόλαδο, τις ελιές, την κάπαρη, το σκόρδο, το μέλι, το ξύδι, το θυμάρι και λίγο πιπέρι.
- Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα και τα αλείφετε με το λίπος της επιλογής σας.
- Στη σχάρα BBQ, ψήστε κάθε χοιρινό φιλέτο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, απλώστε την ταπενάδα πάνω από κάθε φιλέτο. Σβήστε έναν από τους καυστήρες, τοποθετήστε τα χοιρινά φιλέτα στην πλευρά με τους καυστήρες κλειστούς, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα να ψηθούν έμμεσα για 8 έως 10 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, κόψτε τα χοιρινά φιλέτα σε φέτες και σερβίρετε με ψητές πατάτες και ψητά λαχανικά.
