ΦΙΛΈΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΎ ΜΕ ΧΡΈΝΟ ΟΥΊΣΚΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΏΔΗ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 35 έως 60 λεπτά - Μαγείρεμα : μεταξύ 15 και 20 λεπτών
Συστατικά
- 1 φιλέτο μοσχαριού από το Κεμπέκ, κομμένο στη μέση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) χρένο
- 45 ml 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ουίσκι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 3 πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα πιάτο, συνδυάστε το χρένο, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το θυμάρι, το κόκκινο κρεμμύδι, το ουίσκι, το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το μοσχάρι και μαρινάρετε για 30 έως 60 λεπτά.
- Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Αφαιρέστε το μοσχάρι από τη μαρινάδα και ψήστε το στη σχάρα του μπάρμπεκιου για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για λίγα λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα μανιτάρια σε λίγο λίπος για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη μαρινάδα του κρέατος και μειώστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να δέσει ελαφρώς. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Μοιράστε τα μανιτάρια, το φιλέτο μοσχαριού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στα πιάτα.
