ΦΙΛΈΤΟ ΜΙΝΙΌΝ ΜΕ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑ ΚΑΙ ΒΑΤΌΜΟΥΡΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάρισμα : 60 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 φιλέτα μοσχαρίσια του Κεμπέκ
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μουστάρδα Dijon
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα βατόμουρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Πατάτες με κρεμμυδάκια
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μικρές πατάτες
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μικρά ντοματίνια Σαβούρα
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) γκρίζο κρεμμυδάκι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη μαρμελάδα βατόμουρο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε το κρέας, καλύψτε το με το μείγμα και μαρινάρετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Για μέτρια ψημένο, μέτριο ή καλοψημένο, συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα με κλειστό καπάκι για 5 έως 8 ή 10 λεπτά.
- Για τις πατάτες, προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στους 200°C (400°F).
- Κόψτε τις πατάτες, τις ντομάτες και το κρεμμυδάκι στη μέση.
- Σε ένα μεγάλο σκεύος μπάρμπεκιου, συνδυάστε τις πατάτες, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε το πιάτο στη σχάρα μπάρμπεκιου, ψήνοντας έμμεσα με κλειστό καπάκι, στους 200°C (400°F) για 30 λεπτά.
