Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
Το χοιρινό κρέας
- 4 φιλέτα χοιρινού φιλέτου Κεμπέκ
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένος καφές
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σοταρισμένα ρεβίθια
- 8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ρεβίθια
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 1 πράσο λευκό, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) φύλλα σπανακιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον καφέ, το σκόρδο και το σιρόπι σφενδάμου.
- Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε τις μπριζόλες φιλέτου με το μείγμα.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες φιλέτου σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε τις στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μπέικον για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα ρεβίθια, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, το πράσο και το σπανάκι και μαγειρέψτε για 5 έως 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα λαχανικά, τις χοιρινές μπριζόλες και την ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο.
