Συστατικά
- 2 σφάγια κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια
- 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μπουκέτο garni (θυμάρι, δάφνη, μαϊντανός)
- 3 λίτρα κρύο νερό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τα σφάγια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα λαχανικά, το σκόρδο και το μπουκέτο garni. Σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήστε τα να πάρουν βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε για 2 έως 3 ώρες, ξαφρίζοντας τακτικά. Σουρώστε τον ζωμό και χρησιμοποιήστε τον αμέσως ή καταψύξτε τον για μελλοντική χρήση.
