Φοντάν σοκολάτας και κουλί φρούτων

Το φοντάν

Σερβίρει : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 16 έως 20 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) μαύρη σοκολάτα Ocoa Cacao Barry
• 190 ml (3/4 φλιτζανιού) τυρί μασκαρπόνε
• 4 ολόκληρα αυγά
• 150 ml (10 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μαύρο ρούμι
• 20 ml (4 κουταλιές της σούπας) κακάο σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Λιώνετε σε ένα μπεν μαρί τη σοκολάτα και το μασκαρπόνε (ή απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων).
3. Χτυπήστε πρώτα τα αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι, το ρούμι, το κακάο, μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια το μείγμα σοκολάτας και μασκαρπόνε.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες ατομικές φόρμες και ψήνετε για 14 λεπτά.

Κούλι μάνγκο

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 1 έως 2 λεπτά

Συστατικά

• 500 ml (2 φλιτζάνια) μάνγκο, κομμένο σε κύβους
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) νερό
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• ½ λεμόνι, χυμός
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το μάνγκο, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 έως 2 λεπτά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, μειώστε το μείγμα σε λεπτό πουρέ.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι και ανακατέψτε.