Έξοδος: 1,25 l (5 φλιτζάνια)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μαρινάρισμα: 12 ώρες
Συστατικά
- 250 γρ. φράουλες, χωρίς φλούδες, χοντροκομμένες
- 250 γρ. μοσχαρίσιες ντομάτες καρδιάς, χωρίς σπόρους, χοντροκομμένες
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, χοντροκομμένο
- 1/2 γλυκιά πιπεριά, χωρίς σπόρους, χοντροκομμένη
- 1/2 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, χωρίς σπόρους, χοντροκομμένο
- 75 γραμμάρια (2 1/2 ουγκιές) κομμάτια ξηρού ψωμιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες, χοντροκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μαύρο βαλσάμικο ξύδι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσαμικό ξύδι
- 5 σταγόνες ταμπάσκο
- 25 γρ. ζάχαρη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 5 κλωνάρια βασιλικού, χωρίς φύλλα
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρύο νερό
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, εκτός από το νερό, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για 12 ώρες.
- Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε όλα τα υλικά, προσθέτοντας σταδιακά το νερό μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σουρώνετε το γκασπάτσο από κόσκινο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
- Γαρνίρετε το γκασπάτσο με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά σε κύβους.
