Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά
Συστατικά
- 8 κόκκινες πιπεριές, ψητές
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φράουλες
- 4 ντομάτες θερμοκηπίου
- 1 λεμόνι, χυμός
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Ταμπάσκο για γεύση (προαιρετικά)
- Νερό κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού
- ½ σκελίδα σκόρδο
- 120 έως 150 ml (8 έως 10 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 κίτρινη ντομάτα, κομμένη σε φέτες ή στα τέσσερα
- 1 ντομάτα σταφίδας, κομμένη σε φέτες ή στα τέσσερα
- 1 πορτοκαλί ντομάτα, κομμένη σε φέτες ή στα τέσσερα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Πολτοποιήστε τις πιπεριές, τις φράουλες, τις ντομάτες, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το Tabasco κατά βούληση (προαιρετικά), αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό σε ένα μπλέντερ ή σε ένα ποδόγυρο μέχρι την επιθυμητή σύσταση. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Για το γαρνίρισμα, σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, πολτοποιήστε το μαϊντανό, το βασιλικό, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες σε φέτες ή κομμένες στα τέσσερα και το μείγμα γαρνιτούρας που έχετε ετοιμάσει. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε κάθε πιάτο σούπας ή μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, απλώστε το gazpacho πιπεριάς και στη συνέχεια στο κέντρο, τις ντομάτες με μαϊντανό.
