Κέικ σοκολάτας με γλάσο

ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΜΕ ΓΛΆΣΟ

Έξοδος: 1 - Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Συστατικά

• 250 γραμμάρια (1 1/2 φλιτζάνια) μαύρη σοκολάτα κακάο Barry
• 250 γραμμάρια (1 φλιτζάνι +2 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
• 4 αυγά
• 250 γραμμάρια (1 φλιτζάνι +2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 70 γραμμάρια (1/3 φλιτζανιού +2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κακάο Barry σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Το γλάσο

• 1 μπλοκ (250 γρ.) τυρί κρέμα
• 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
2. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ σε μπεν μαρί.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρίσει και να ασπρίσει.
4. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και τη λιωμένη σοκολάτα.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.
6. Αδειάστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή ή τετράγωνη φόρμα κέικ 6-8 ιντσών και ψήστε για 40 λεπτά, μέχρι το κέντρο του κέικ να είναι σταθερό και η άκρη ενός μαχαιριού να βγαίνει καθαρή.
7. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε.
8. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
9. Διακοσμήστε το κέικ με το έτοιμο γλάσο και αφήστε το στο ψυγείο για 60 λεπτά.