Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 3 έως 5 λεπτά
Χρόνος ψύξης : 4 ώρες
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 1 φακελάκι ζελατίνη, που πρέπει να ενυδατωθεί σύμφωνα με τις οδηγίες του φακελάκιου
- 2 λάιμ, χωρίς ξύσμα
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 375 ml (1 1/2 φλιτζάνια) κροτίδες γκράχαμ, θρυμματισμένες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) βούτυρο, λιωμένο
- 375 ml (1 1/2 φλιτζάνια) τυρί κρέμα
- 2 αβοκάντο, πολτοποιημένα
- 1 αβοκάντο για διακόσμηση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε τη ζελατίνη. Προσθέστε το ξύσμα και το σιρόπι σφενδάμου και αφήστε το να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε σε ένα μπολ τα κράκερς γκράχαμ και το λιωμένο βούτυρο.
- Στρώνετε τη βάση μιας φόρμας και πιέζετε προς τα κάτω.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τα αβοκάντο μέχρι να γίνουν λείο.
- Προσθέστε την κρυωμένη κρέμα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει σφιχτό αλλά κρεμώδες.
- Γεμίστε τη φόρμα με το μείγμα. Αφήστε την στην άκρη στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο.
