Poutine βάφλα

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

Βάφλα πατάτας

• 500 ml (2 φλιτζάνια) μαγειρεμένο πουρέ πατάτας

2 αυγά

• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λιωμένο βούτυρο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Η σάλτσα

• 500 ml (2 φλιτζάνια) νερό
• 1 πρέζα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 2 κύβοι ζωμού βοδινού κρέατος
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Γαρνιτούρα

• Τυρί Qs
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κομμάτια μπέικον

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, τα αυγά, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Τοποθετήστε ένα μέρος του μείγματος στη βαφλιέρα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να ροδίσει για 6 λεπτά.
5. Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό το νερό, τα herbes de Provence και τους κύβους ζωμού.
6. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και, ανακατεύοντας, μαγειρεύετε για 1 λεπτό.
7. Ενώ χτυπάτε με το σύρμα, ανακατεύετε σταδιακά το ζεστό ζωμό. Προσαρμόζετε το καρύκευμα.
8. Στρώνετε μια βάφλα σε κάθε πιάτο και στη συνέχεια μοιράζετε ανάμεσα στα τυριά, την έτοιμη σάλτσα και τα κομμάτια μπέικον.