ΓΕΝΙΚΉ TAO ΣΤΟ BBQ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 15 λεπτά
Συστατικά
Η μαρινάδα
- 4 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε χοντρές λωρίδες
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Sambal Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- Πιπέρι για γεύση
Η σάλτσα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Sambal Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα hoisin
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
- Πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και το κοτόπουλο. Μαρινάρετε για 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε εναλλάξ λωρίδες κοτόπουλου, κρεμμύδια και πιπεριές για να σχηματίσετε κεμπάπ. Πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Ψήστε τα κεμπάπ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε το ψήσιμο σε έμμεση φωτιά, σβήνοντας τη φωτιά κάτω από τα κεμπάπ, αφήνοντας τον καυστήρα στην άλλη πλευρά στο μέγιστο και κλείνοντας το καπάκι. Αφήστε τα να ψηθούν για 7 έως 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα.
- Βράζετε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή, σιροπιαστή σάλτσα.
- Ελέγξτε το καρύκευμα και αλείψτε τις μπριζόλες με τη σάλτσα καθώς βγαίνουν από το μπάρμπεκιου.
