Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 πακέτο σκληρό τόφου
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) λαχανικά της επιλογής σας (κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο, αρακάς)
- 1 κύβος ζωμού λαχανικών
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή σάλτσα (SambalOelek ή Sriracha)
- 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
Προετοιμασία
- Κόψτε το τόφου σε κύβους.
- Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε τους κύβους τόφου, προσθέτετε το κορν φλάουρ και ανακατεύετε για να καλυφθούν.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το τόφου σε λίγο από το λάδι μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, στο υπόλοιπο λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι, τα λαχανικά της επιλογής σας, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, την κέτσαπ, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη και την καυτερή σάλτσα, ανακατέψτε και μειώστε λίγο.
- Προσθέστε το τόφου.
- Σερβίρετε με το ρύζι.
