Νιόκι, πράσα και μανιτάρια κρεμώδη με βότκα (από την Πολωνία, τη Φινλανδία ή τη Σουηδία, ανάλογα με το τι θα βρείτε στο SAQ) και ελαιόλαδο (από την Ελλάδα, την Ισπανία ή την Ιταλία), και ζαμπόν Oesling Λουξεμβούργου.
Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 2 λευκά πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες (1/4'')
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) βότκα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 15%
- 4 μερίδες μαγειρεμένα νιόκι σπιτικά ή αγορασμένα από κατάστημα
- 8 φέτες ζαμπόν Oesling, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες πράσου σε λίγο από το ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μανιτάρια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το μαϊντανό και σβήστε με τη βότκα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα νιόκι στο τηγάνι και σκορπίστε τα πράσα και το ζαμπόν. Σερβίρετε αμέσως.
