Γκράτιν από κουνουπίδι και ζαμπόν

ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ ΚΑΙ ΖΑΜΠΌΝ ΓΚΡΑΤΈΝ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά

Συστατικά

• 1 πράσο, σε λεπτές φέτες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
• 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
• 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 1 κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μαγειρεμένο ζαμπόν, σε μικρούς κύβους
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το πράσο στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, τον κύβο ζωμού και ¼ φλιτζανιού νερό και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ, το θυμάρι, το κουνουπίδι, το ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα πυρέξ, καλύψτε το με τυρί και ψήστε το για 30 λεπτά.