ΓΚΡΑΤΈΝ ΑΠΌ ΧΡΙΣΤΟΦΊΝΕΣ (CHAYOTES)
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 55 έως 60 λεπτά
Συστατικά
- 1 κιλό χριστουγεννιάτικα, κομμένα στη μέση
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μπέικον
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα 4 μπαχαρικών
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη ή άλλη
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Βράζετε τις Χριστοφίνες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Αφαιρείτε από το νερό, αφήνετε να κρυώσουν, αφαιρείτε τη φλούδα και πολτοποιείτε τη σάρκα για να φτιάξετε πουρέ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το μπέικον.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να ροδίσει ελαφρώς.
- Προσθέστε το μείγμα 4 μπαχαρικών, το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Ανακατέψτε το μείγμα στον πουρέ.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρυθμίστε το καρύκευμα.
- Αδειάστε το μείγμα σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε το με το τυρί και ψήστε για 30 λεπτά.
