ΓΚΡΑΤΈΝ ΜΑΚΑΡΌΝΙΑ ΜΕ ΨΗΤΆ ΚΟΛΟΚΥΘΆΚΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά
Συστατικά
- 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) μακαρόνια, μαγειρεμένα al dente
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) βότανα της Προβηγκίας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί Cheddar ή μοτσαρέλα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σάλτσα μπεσαμέλ
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) βούτυρο
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) αλεύρι
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τριμμένο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στο γκριλ.
- Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά.
- Ενώ χτυπάτε με το σύρμα, ανακατεύετε σταδιακά το γάλα σε μέτρια φωτιά και, χωρίς να σταματήσετε, φέρνετε το μείγμα σε βρασμό και το μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Ανακατέψτε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια το τυρί. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τα κολοκυθάκια σε λίγο λάδι για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας και το σκόρδο. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα μπεσαμέλ, τα κολοκυθάκια και τα μακαρόνια σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε το με τριμμένο τυρί και ψήστε το στο φούρνο για 2 έως 3 λεπτά.
