Μερίδες : 4 έως 6
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 έως 35 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λεπτό καλαμποκάλευρο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 4 έως 6 αυγά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Βάλτε το γάλα, τον ζωμό και το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνετε το σιμιγδάλι μέσα στο υγρό ενώ ανακατεύετε με σύρμα.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το τυρί τσένταρ. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι στο λάδι για 5 έως 6 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Αδειάστε το μείγμα σε ένα σκεύος για γκρατινέ, καλύψτε με την κρεμώδη πολέντα και ρίξτε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανοίξτε τρύπες για κάθε αυγό.
- Απλώστε το τυρί τριγύρω και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά.
