Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Μερίδες : 4
Συστατικά
- 680 γραμμάρια έτοιμου πουρέ πατάτας
- 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά της Προβηγκίας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά Tex-Mex
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) θρυμματισμένη φέτα
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) φρυγανιά panko
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους κοτόπουλου με τα herbes de Provence, το μέλι, τα μπαχαρικά Tex-Mex, το κόκκινο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και 15 ml ελαιόλαδο. Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε το μείγμα κοτόπουλου, κουνουπιδιού, κρεμμυδιού και σκόρδου σε ένα ταψί. Βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του ψησίματος, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και το κουνουπίδι να μαλακώσει.
- Τοποθετήστε το ψητό κοτόπουλο και το μείγμα κουνουπιδιού σε ένα πιάτο κατσαρόλας. Καλύψτε με τον πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε τη θρυμματισμένη φέτα με τη φρυγανιά panko και πασπαλίστε από πάνω.
- Ψήστε στους 180°C για 15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή.
