Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες : 4
Συστατικά
- 300 γρ. φρέσκο σολομό, κομμένο σε κομμάτια
- 680 γραμμάρια έτοιμου πουρέ πατάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί Gruyère
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
- Τοποθετήστε τα μπουκετάκια μπρόκολου σε ένα ταψί. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά, γυρίζοντας τα στη μέση του ψησίματος, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κομμάτια σολομού και τηγανίστε γρήγορα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε το ψημένο μπρόκολο και τα κομμάτια σολομού σε ένα πιάτο γκρατινέ. Καλύψτε με τον έτοιμο πουρέ πατάτας και πασπαλίστε με τριμμένη γραβιέρα.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά, μέχρι το γκρατέν να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό από πάνω.
