Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 60 λεπτά
Συστατικά
- 750 ml (3 φλιτζάνια) κολοκύθια βελανιδιάς, κομμένα σε κύβους
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ξύδι λευκό κρασί
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τόνος σε κονσέρβα, ξεπλυμένος και στραγγισμένος
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
- 4 αυγά
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά panko
- 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Τοποθετήστε τους κύβους κολοκύθας και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα πυρίμαχο ταψί με στρώμα σιλικόνης, προσθέστε το τσίλι, τα βότανα της Προβηγκίας, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Πάνω από τα ψημένα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με τη σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε τον τόνο και ανακατέψτε.
- Αδειάστε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα τόνου, πασπαλίστε με τη φρυγανιά από πάνω και ψήστε για 30 λεπτά.
