ΓΎΡΟΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΌ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΚΑΙ ΤΖΑΔΊΚΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά
Συστατικά
Το τζαδίκι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) απλό ελληνικό γιαούρτι
- ½ αγγούρι, στραγγισμένο και τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 4 φέτες χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ (πάχος 1'')
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 4 ελληνικές πίτες
- ½ μαρούλι Βοστώνης
- ½ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 ντομάτες, σε λεπτές φέτες
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελληνικό γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα. Παγώστε το Τζαδίκι.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες του χοιρινού φιλέτου, επικαλυμμένες με το βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε τη ρίγανη, το σκόρδο και το θυμάρι και σβήστε με το λευκό κρασί. Αφήστε το κρασί να εξατμιστεί και, στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Κόψτε τις φέτες κρέατος σε λωρίδες.
- Ζεσταίνετε τις πίτες σε ένα τηγάνι.
- Γεμίστε κάθε πίτα με το τζαδίκι και τοποθετήστε τα φύλλα σαλάτας, το κόκκινο κρεμμύδι, την ντομάτα και τις λωρίδες κρέατος.
