MOROCCAN KEFTA
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 15 έως 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 έως 30 λεπτά
Συστατικά
Η κεφτά
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς Quebec
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζωμός Knorr Goût du Maroc
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Το σιμιγδάλι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σιμιγδάλι σιταριού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό που βράζει
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- Αλάτι κατά βούληση
Ψητά λαχανικά
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζωμό Knorr Taste of Morocco
- ½ μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες
- 1 κολοκυθάκι, σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον μοσχαρίσιο κιμά, το αυγό, το ζωμό Knorr Taste of Morocco, το δυόσμο, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
- Σχηματίστε μπάλες.
- Σε ένα μπολ, ρίχνετε το βραστό νερό πάνω από τον σπόρο, προσθέτετε το βούτυρο, λίγο αλάτι, ανακατεύετε, σκεπάζετε και αφήνετε τον σπόρο να φουσκώσει για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με ένα πιρούνι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ζωμό Knorr Goût du Maroc, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήνετε τα λαχανικά για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά και ψήνετε τα κεφτεδάκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, ανακατέψτε τα ψητά λαχανικά και τη σάλτσα ντομάτας και προσθέστε από πάνω τα κεφτεδάκια.
- Τοποθετήστε το σκεύος στη σχάρα μπάρμπεκιου, μαγειρεύοντας έμμεσα (σβήστε τους καυστήρες κάτω από το σκεύος), κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 15 έως 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με λίγο ελαιόλαδο και συνοδεύοντας με το σιμιγδάλι σιταριού.
