Αρνίσια κεφτά με σάλτσα λάχανου και φέτας

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά

Συστατικά

• 450 γρ. αρνίσιο κιμά
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Γαρνιτούρα

• ½ πράσινο λάχανο, σε λεπτές φέτες
• 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο, χωρίς φύλλα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί
• 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) φέτα, σε κύβους
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον κιμά, τον δυόσμο, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Πλάθουμε κανονικές οβάλ μπάλες.
3. Σε καυτή σχάρα ή τηγάνι, τσιγαρίστε τα κεφτεδάκια στο λάδι για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το λάχανο και το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, το δεντρολίβανο και το ξύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
6. Σερβίρετε το λάχανο και το κρέας με το ρύζι και τη φέτα σε κύβους.