Κοτόπουλο κεφτά με μαγιονέζα ταχίνι

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά

Συστατικά

• 454 γρ. κοτόπουλο Κεμπέκ, αλεσμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) τριμμένη φρυγανιά
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) ρίγανη
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένοι σπόροι κορίανδρου
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
• 10 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζατάρ
• 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 4 μερίδες μαγειρεμένο λευκό ρύζι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Η σάλτσα

• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ταχίνι
• 2 λεμόνια, χυμός
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρέας, τη φρυγανιά, το δυόσμο, τη ρίγανη, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τις ελιές, το ζατάρ, το ξύσμα λεμονιού, το κρεμμυδάκι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Χρησιμοποιώντας ξύλινες ή μεταλλικές σούβλες, πλάθουμε το μείγμα σε λουκάνικα.
4. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε τα για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
6. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με την έτοιμη σάλτσα και λευκό ρύζι.