ΚΈΤΣΑΠ JALAPENO
Απόδοση : 1,5 L (6 φλιτζάνια) - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 2 έως 3 ώρες
Συστατικά
- 2 κιλά ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 8 jalapenos, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, σε κύβους
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλάτι
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) καστανή ζάχαρη
- 750 ml (3 φλιτζάνια) λευκό ξύδι
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) μπαχαρικά κέτσαπ, σε τυρομάντηλο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμασία
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 έως 3 ώρες.
Σημείωση: Αν θέλετε η κέτσαπ σας να έχει λεία υφή, χτυπήστε την στο μπλέντερ χειρός.
