Γκουρμέ πολέντα

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 410 ml (1 2/3 φλιτζάνια) γάλα
• 190 ml (3/4 φλιτζανιού) κρέμα γάλακτος 35%
• 410 ml (1 2/3 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου με χαμηλό αλάτι
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) θυμάρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 150 γρ. καλαμποκάλευρο, μέτριο
• 85 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 30 γρ. βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Βάλτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
2. Σουρώνετε και επιστρέφετε το υγρό στην κατσαρόλα.
3. Ζεσταίνετε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 10 λεπτά μέχρι το σιμιγδάλι να απορροφήσει το υγρό.
4. Ανακατέψτε το βούτυρο και στη συνέχεια την παρμεζάνα. Ελέγξτε το καρύκευμα.