ΛΩΡΊΔΕΣ ΓΑΛΟΠΟΎΛΑΣ ΜΕΞΙΚΆΝΙΚΟΥ ΤΎΠΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 20 λεπτά
Συστατικά
- 700 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας Québec, κομμένο σε λωρίδες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεσμένοι σπόροι κορίανδρου
- 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) τριμμένο πιπέρι τσίλι της αρεσκείας σας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κουλί ντομάτας
- 2 λάιμ, ξύσμα και χυμός
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Αλατοπιπερώνετε τις λωρίδες γαλοπούλας.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις λωρίδες γαλοπούλας με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το κόκκινο κρεμμύδι και τις πιπεριές για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, το τσίλι, τη ζάχαρη και την πάπρικα και ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό, το κουλί ντομάτας, το ξύσμα και το χυμό λάιμ και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις λωρίδες γαλοπούλας, ανακατέψτε και ελέγξτε το καρύκευμα. Αφήστε να μαγειρευτεί για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τον φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε με λευκό ρύζι.
