ΚΟΥΝΈΛΙ ΣΕ ΣΆΛΤΣΑ ΚΌΚΚΙΝΟΥ ΚΡΑΣΙΟΎ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 2 ώρες
Συστατικά
- 1 κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 125 ml (½ φλιτζάνι) μπέικον, κομμένο σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 1 κύβος ζωμού βοδινού κρέατος
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κόκκινο κρασί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαύρες ελιές
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, ροδίστε το κουνέλι επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας και το μπέικον. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το αλεύρι, το σκόρδο, το θυμάρι, τη μαύρη ζάχαρη και τον κύβο ζωμού και σβήστε με το κόκκινο κρασί. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 2 ώρες.
- Προσθέστε τις ελιές. Ελέγξτε το καρύκευμα. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
