ΛΑΧΑΝΟΣ LASAGNE
Μερίδες : 6 έως 8 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 20 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πρέζα θυμάρι
- 1 πρέζα εστραγκόν
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 454 g (1 lb) σολομός σε κύβους
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 1 λίτρο (2 φλιτζάνια) ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) λευκό κρασί
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα μπεσαμέλ, ζεστή
- 6 φύλλα φρέσκων ζυμαρικών λαζάνια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190° C (375° F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και το εστραγκόν στο λίπος της επιλογής σας για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε τους κύβους σολομού μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήστε τους στην άκρη μαζί με τα κρεμμύδια.
- Στο ίδιο καυτό τηγάνι, προσθέστε τον πελτέ και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το λευκό κρασί, το ζωμό λαχανικών και τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους σολομού και το κρεμμύδι. Ρυθμίστε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σε ένα πιάτο λαζάνια, καλύψτε τη βάση με μια στρώση του μείγματος. Τοποθετήστε μια στρώση ζύμης από πάνω. Προσθέστε άλλη μια στρώση μείγματος και στη συνέχεια μια στρώση ζυμαρικών. Αν το ύψος του πιάτου και οι ποσότητες το επιτρέπουν, συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις παρασκευής και στρώσεις ζυμαρικών, ολοκληρώνοντας με μια στρώση παρασκευής. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα.
- Ψήνετε στον φούρνο για 30 λεπτά.
