ΛΑΖΆΝΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΆΝΕΣ ΣΧΆΡΑΣ
Μερίδες : 8 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 έως 50 λεπτά
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, ελαιόλαδο ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ρίγανη
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι.
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τριμμένη παρμεζάνα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πρέζες βότανα της Προβηγκίας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί ρικότα
- 6 φύλλα φρέσκων ζυμαρικών λαζάνια (ή ένα πακέτο ξηρών ζυμαρικών λαζάνια)
- 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) σάλτσα μπολονέζ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190° C (375° F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες μελιτζάνας πασπαλισμένες με Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας.
- Πασπαλίζετε τις φέτες μελιτζάνας με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τις στην άκρη.
- Στο ίδιο καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα κρεμμύδια σε λίγο λίπος μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέστε το λευκό βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μισή παρμεζάνα (250 ml (1 φλιτζάνι)), το βασιλικό, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας και τη ρικότα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε λίγη σάλτσα μπολονέζ σε ένα πιάτο λαζάνια και στη συνέχεια απλώστε μια στρώση ζυμαρικών. Προσθέστε μια στρώση σάλτσας Μπολονέζ και στη συνέχεια μια στρώση ζυμαρικών. Απλώστε μια στρώση από το μείγμα παρμεζάνας και ρικότας πάνω από τα ζυμαρικά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες και τη σάλτσα μπολονέζ. Αν το ύψος του πιάτου και οι ποσότητες το επιτρέπουν, συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις σάλτσας και στρώσεις ζυμαρικών, τελειώνοντας με μια στρώση σάλτσας. Τοποθετήστε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα.
- Αφήστε τα να ψηθούν στο φούρνο για 30 έως 45 λεπτά.
