Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος 35%
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μέτριο καλαμποκάλευρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) παχύρρευστη σπιτική σάλτσα μπολονέζ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε σε βρασμό τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας και το αλάτι.
- Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύετε με σύρμα, ρίχνετε απαλά το καλαμποκάλευρο και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να ψηθεί το καλαμποκάλευρο, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ελέγξτε το καρύκευμα της πολέντας.
- Τοποθετήστε μια λεπτή στρώση πολέντα σε ένα βουτυρωμένο πιάτο λαζάνιας, απλώστε από πάνω μια στρώση σάλτσας Μπολονέζ και συνεχίστε εναλλάξ στρώσεις πολέντας και σάλτσας Μπολονέζ.
- Καλύψτε με τη μοτσαρέλα και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά, όσο χρειάζεται για να ροδίσει η επιφάνεια.
