ΛΑΖΆΝΙΑ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΨΗΤΈΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 60 λεπτά
Συστατικά
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 4 κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση, χωρίς τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
- 1 βάζο (500 γρ.) τυρί ρικότα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 πακέτο φύλλα λαζανιών (φρέσκα ή αποξηραμένα)
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) τριμμένο τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Τοποθετήστε τις μισές πιπεριές σε ένα πυρίμαχο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να λιώσουν.
- Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε τις με μεμβράνη.
- Εν τω μεταξύ, πασπαλίζετε τα μυρωδικά της Προβηγκίας και λίγο αλάτι και πιπέρι πάνω από τα στήθη κοτόπουλου.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, τσιγαρίστε τα στήθη κοτόπουλου σε λίγο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τεμαχίσετε το κοτόπουλο ή ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε λεπτές φέτες.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές και κόψτε τις σε λωρίδες.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο, τη ρικότα, το σκόρδο και τις ψητές πιπεριές.
- Σε ένα πιάτο λαζάνια, εναλλάσσετε στρώσεις από ζυμαρικά λαζάνια, σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί και το προετοιμασμένο μείγμα, ολοκληρώνοντας με μια στρώση σάλτσας ντομάτας.
- Καλύψτε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
