Λαζάνια με σάλτσα μπολονέζ

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 90 λεπτά

Συστατικά

• 400 γραμμάρια (13 1/2 ουγκιές) ψητό μοσχαρίσιο κρέας που έχει απομείνει
• 125 ml (½ φλιτζάνι) μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κύβος ζωμού βοδινού κρέατος
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
• 250 ml (1 φλιτζάνι) καρότα, κομμένα σε κύβους
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
• 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα μπεσαμέλ
• 1 πακέτο ζυμαρικά λαζάνια
• 500 ml (2 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Κόψτε το ψητό μοσχάρι σε κύβους και ψιλοκόψτε το στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων.
2. Καβουρδίστε το μπέικον και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το μοσχαρίσιο κρέας, το κόκκινο κρασί και τα φύλλα δάφνης και μειώστε ελαφρά.
4. Προσθέστε τον κύβο ζωμού, το σιρόπι σφενδάμου, το κουλί ντομάτας, τα καρότα, το τσίλι και το νερό και σιγοβράστε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
5. Συναρμολογήστε τα λαζάνια εναλλάσσοντας τα φύλλα ζυμαρικών, την έτοιμη σάλτσα και τη σάλτσα μπεσαμέλ.
6. Καλύψτε με το τυρί και ψήστε στο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των λαζανιών.