Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 50 λεπτά
Συστατικά
- 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 2 αυγά
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί ρικότα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κάπαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ρίγανη
- 8 φύλλα λαζάνια
- 450 γρ. σολομός, ψιλοκομμένος σε κύβους
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τις πιπεριές και το μισό σκόρδο στο ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε στη σάλτσα ντομάτας. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα αυγά, προσθέτετε τη ρικότα, την κάπαρη, τη ρίγανη, το υπόλοιπο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα πιάτο λαζάνια, εναλλάσσετε στρώσεις από σάλτσα ντομάτας, φύλλα λαζάνια, κύβους σολομού και μείγμα ρικότας.
- Απλώστε από πάνω τη μοτσαρέλα και ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά.
