Σερβίρει 8 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πρέζες μυρωδικά της Προβηγκίας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 454 g (1 lb) απλό tempeh, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) κόκκινο κρασί
- 1 κύβος ζωμού
- 1 φύλλο δάφνης
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
- 750 ml (3 φλιτζάνια) σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα ντομάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ, καυτή
- 6 φύλλα φρέσκων ζυμαρικών λαζάνια
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί για γκράτινγκ (μοτσαρέλα, τσένταρ)
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά της Προβηγκίας στο λίπος της επιλογής σας για 5 λεπτά.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε το tempeh μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το κόκκινο κρασί, τον κύβο ζωμού, το φύλλο δάφνης, τη ζάχαρη, το τσίλι και τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα πιάτο λαζάνιας, καλύψτε τη βάση με μια στρώση της έτοιμης σάλτσας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε από πάνω μια στρώση ζύμης. Προσθέστε μια στρώση σάλτσας και στη συνέχεια μια στρώση ζυμαρικών. Αν το ύψος του πιάτου και οι ποσότητες το επιτρέπουν, συνεχίστε να εναλλάσσετε στρώσεις σάλτσας και στρώσεις ζύμης, ολοκληρώνοντας με μια στρώση σάλτσας. Απλώστε το τυρί από πάνω και ψήστε για 25 λεπτά.
