Μερίδες : 6
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 1 ώρα και 30 λεπτά
Συστατικά
- 12 ζυμαρικά λαζάνια, προμαγειρεμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) βότανα της Προβηγκίας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ντομάτες σε κύβους
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κοραλλιογενείς φακές, ωμές
- 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
- 375 ml (1 ½ φλιτζάνι) τυρί ρικότα
- 750 ml (3 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε τις φακές κάτω από κρύο νερό.
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας και τη ζάχαρη.
- Σβήνουμε με το κρασί. Αφήστε το να μειωθεί μέχρι να στεγνώσει, και στη συνέχεια προσθέστε το κουλί ντομάτας και τους κύβους ντομάτας. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε τις φακές και το νερό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 200°C (400°F).
- Ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα σε ένα πιάτο λαζάνιας, προσθέστε μια στρώση ζυμαρικών και στη συνέχεια άλλη μια στρώση σάλτσας. Απλώστε από πάνω τη ρικότα, καλύψτε με άλλη μια στρώση ζυμαρικών και τέλος με σάλτσα. Τοποθετήστε από πάνω τη μοτσαρέλα και ψήστε για 25 λεπτά.
