Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συστατικά
- 670 γρ. χοιρινή ωμοπλάτη (σε συσκευασία κενού)
- 9 φύλλα λαζάνια (προμαγειρεμένα ή προς μαγείρεμα)
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί ρικότα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα ή τσένταρ)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά της Προβηγκίας
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
- Ζεσταίνετε τη σάλτσα ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σιγομαγειρεμένο χοιρινό στη σάλτσα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σάλτσα, τεμαχίστε το με δύο πιρούνια και προσθέστε το τεμαχισμένο χοιρινό ξανά στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί το κρέας με τη σάλτσα και, στη συνέχεια, προσθέστε την καυτερή σάλτσα (αν θέλετε). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα herbes de Provence. Αλατοπιπερώνετε.
- Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, απλώστε μια λεπτή στρώση σάλτσας χοιρινού στον πάτο. Τοποθετήστε από πάνω 3 φύλλα λαζάνια, στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση καρυκευμένης ρικότας, ακολουθούμενη από μια στρώση σάλτσας χοιρινού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα λαζάνια, τη ρικότα και τη σάλτσα χοιρινού.
- Ολοκληρώστε με μια τελευταία στρώση σάλτσας χοιρινού και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
- Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10 έως 15 λεπτά μέχρι το τυρί να πάρει χρώμα.
