ΛΙΓΚΟΥΊΝΙ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΌ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΈΣ ΝΤΟΜΆΤΕΣ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ : 15 λεπτά
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 30 έως 40 λεπτά
ΜΕΡΊΔΕΣ : 4
ΚΟΠΗ : Χοιρινός κιμάς
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 45 ml
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 1/4 λίβρες χοιρινό κιμά Κεμπέκ 1 κιλό
- 4 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κονσέρβα 28 ουγκιών Θρυμματισμένες ντομάτες 796 ml
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας Αποξηραμένος βασιλικός 15 ml
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Peri-peri, ψιλοκομμένο 5 ml
- 1 λίβρας λιγκουίνι 500 γρ.
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός 30 ml
- Βούτυρο ή κρέμα γάλακτος για να ζεστάνετε τα ζυμαρικά ανάλογα με τη γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 45 ml
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας για 5 έως 6 λεπτά. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, τις ντομάτες κονσέρβας, το σκόρδο, το βασιλικό, το ξύδι από λευκό κρασί και το τσίλι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.
- Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε το μαϊντανό. Ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά για 1 έως 2 λεπτά, προσθέτοντας λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά.
ΠΡΌΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΊΣΜΑΤΟΣ
Σερβίρετε με μια σαλάτα από μαρούλι Βοστώνης, αντίδια και φρέσκο ξύσμα παρμεζάνας, περιχυμένη με βινεγκρέτ σκόρδου και ένα ψωμάκι ciabatta ελιάς.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΈΣ ΑΞΊΕΣ ΑΝΆ ΜΕΡΊΔΑ
- 337 ΘΕΡΜΊΔΕΣ
- 19 g ΠΡΩΤΕΪΝΗ
- 23 g υδατάνθρακες
- 24 γρ.
