Χοιρινό φιλέτο γλασαρισμένο με πορτοκάλι και ανανά

ΧΟΙΡΙΝΌ ΦΙΛΈΤΟ ΓΛΑΣΈ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ ΚΑΙ ΑΝΑΝΆ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 έως 45 λεπτά

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο Κεμπέκ
• 1 ανανάς, σε κύβους
• 1 κονσέρβα συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
• 2 πρέζες βότανα της Προβηγκίας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) δεντρολίβανο
• 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) sriracha (καυτερή σάλτσα)
• 1 μπουκάλι Lions Summer Ale
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
2. Σε ένα ψηλό δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, χτυπήστε τον ανανά, το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την καστανή ζάχαρη, τα herbes de Provence, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, την καυτερή σάλτσα και λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μπύρα στο μείγμα.
3. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Αλατοπιπερώνετε και στη συνέχεια αλείφετε το χοιρινό φιλέτο με το μείγμα.
5. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο στη σχάρα μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 25 έως 35 λεπτά, σε εσωτερική θερμοκρασία κρέατος 63 έως 70°C (145 έως 150°F), ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος. Βερνικώστε το φιλέτο τακτικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.