ΜΑΚΑΡΌΝΙΑ ΜΕ ΜΠΈΙΚΟΝ ΚΑΙ ΤΥΡΊ ΜΕ ΚΡΕΜΜΎΔΙ KNOR
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 500 γρ. μακαρόνια
- 1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 1 Knor ζωμό λαχανικών
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 750 ml (3 φλιτζάνια) γάλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 αυγό, με τον κρόκο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μοτσαρέλα, τριμμένη
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) μπέικον, ψημένο, τραγανό και ψιλοκομμένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φρυγανιά
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε για το χρόνο που αναγράφεται στο κουτί.
- Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στο γκριλ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το λευκό κρασί. Αφήστε το να εξατμιστεί ελαφρώς και, στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό Knor. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα. Αφήστε το φαγητό στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε το αλεύρι για να δημιουργηθεί μια λευκή ροή. Χτυπήστε με το σύρμα το μισό γάλα και χτυπήστε δυνατά για να μη δημιουργηθούν σβώλοι. Ακόμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώστε.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνετε τη σάλτσα σε βρασμό και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύρρευστη και κρεμώδης.
- Προσθέστε έναν κρόκο αυγού και στη συνέχεια τα τριμμένα τυριά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα σκεύος για γκρατινέ, ανακατέψτε μαζί τα μακαρόνια, την έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ, τα κοκκινιστά κρεμμύδια και τα κομμάτια μπέικον.
- Πασπαλίστε την κορυφή με φρυγανιά και αφήστε το στο φούρνο για 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα.
